Kochen Jeeper selbst? Der neue Kochthread im Jeepforum.info

kommt hier net raus

Wohnort: Chemnitz

Sonntag, 27. September 2009, 22:05

Haben heute im Wald noch einige schöne Maronen, Steinpilze ,Perlpilze und Birkenpilze gefunden. Diese wurden natürlich noch an das Goulasch gegeben. !ec037:

Genuss pur :koch

Wrangler YJ 4,0/ Baujahr 1994/ patriotbluemetallic/ 2" Fahrwerk mit 2,5" Auflastungsfedern/ Skyjacker Öldruckdämpfer/ längere Schäkel/ 2" Bodylift/ Hansen Ramme/ hochgesetzte Stossecken/ Abschleppösen hinten links und rechts/ 33x12,5 R15 Kumho Venture MT/ 9x15 Remotec Alufelgen/ elektrisches Faltschiebedach im Hardtop nachgerüstet/ Glaspack/ CB-Funk/ und andere kleine Mods.

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MarkusYJ

Team Black Digger

Beiträge: 614

Wohnort: Tettnang beim Bodensee

Beruf: Hab ich auch

22

Montag, 28. September 2009, 09:03

Ich kocke gern Linsen mit Spätzle und Winerle, Toriliafraps oder Pasta Schutta.Hackfleischböllchen in Paprika mit Tomatensose und Reis.

Pfannenkuchen mit sebst gemachtem Apfelmuß erfreut meinen Gaumen auch mal.

Wenns schnell gehen soll Putenstreifen mit Ei.

UNd nicht zu vergessen Schinckennudeln.

Fleich sowieso. beim Grillen muß ich immer her halten.

MfG Markus

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big-B

Anfänger

Beiträge: 41

23

Dienstag, 29. September 2009, 09:33

Eine einfaches, und mMn sehr schmackhaftes Rezept:

Jeep-Eintopf

1,5 kg Rippchen, (geräucherte Kotelettrippchen/Dicke Rippe vom Schwein)
3 große Zwiebel(n)
4-5 EL Zucker
1,5 kg Sauerkraut
400 g kernlose helle Weintrauben
400 ml Liter süße Sahne
300 ml Liter Wasser

Die Rippchen in Portionsstücke schneiden und zuerst die Fettseite in einem großen Topf ohne Öl scharf anbraten.
Dann die andere Seite anbraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.

Die Zwiebel würfeln und in dem heißen Rippchenfett anschwitzen.
Den Zucker darüber streuen und die Zwiebeln karamellisieren.

Rippchen zurück in den Topf geben und das Ganze mit 300ml Wasser ablöschen.

Sauerkraut abtropfen lassen, auf den Rippchen verteilen
und die Weintrauben darüber schichten.

Dann mit der süßen Sahne aufgießen und

bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel ca. 50 Minuten garen lassen.

Kurz vor dem Servieren noch mal mit Salz und Zucker abschmecken.

Dazu frisches Brot reichen.

Guten Hunger.

-
automatischer Gruss,
Bodo

"Solange man in chinesischen Flüssen seine Fotos entwickeln kann, ist es nicht sinnvoll, den autobedingten CO2-Ausstoß mit unfassbarem Aufwand um 0,02% zu senken." - Bodo Buschmann (BRABUS)

Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von »big-B« (29. September 2009, 10:07)

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YJUMPER

kommt hier net raus

Beiträge: 2 943

Wohnort: Chemnitz

24

Samstag, 19. Dezember 2009, 21:37

Dunkle Sosse für das Schweineschnitzel

Morgen gibt es bei uns Schweinerückenschnitzel.

Um eine ordentliche Sosse zu bekommen, schneide ich die überflüssigen Ränder vom Schweinerücken ab und ziehe daraus besagte Sosse:

Fett in einem Bräter erhitzen, danach die Abschnitte vom Schweinerücken hinein und scharf anbraten,kleingeschnittenes Suppengrün dazu (Karotte, Zwiebel, Sellerie) Das Suppengrün mit anschmoren und danach mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn alles schön schmurgelt, mit Rotwein ablöschen. Alles etwas einschmoren lassen und danach mit heissem Wasser übergiessen. Etwas Piment und Wacholderbeeren sowie einige Lorbeerblätter dazu und wenn nötig, gekörnte Brühe. Das ganze dann zugedeckt ca. 90 min zugedeckt köcheln lassen.

Am darauffolgendem Tag wird das ganze nochmals aufgekocht und mit dunklem Sossenbinder gebunden. Wer eine zu helle Sosse hat, kann mit ein wenig Zuckerculör nachhelfen, aber nicht zu viel nehmen, sonst ist die Sosse schwarz.

Das ganze nach Belieben noch mit heissem Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und zu guter Letzt durch ein Sieb streichen und zu den Schnitzeln servieren.

Morgen gibt es bei uns dazu frische Buttermöhren und Salzkartoffeln. :mittag

Guten Appo

Wrangler YJ 4,0/ Baujahr 1994/ patriotbluemetallic/ 2" Fahrwerk mit 2,5" Auflastungsfedern/ Skyjacker Öldruckdämpfer/ längere Schäkel/ 2" Bodylift/ Hansen Ramme/ hochgesetzte Stossecken/ Abschleppösen hinten links und rechts/ 33x12,5 R15 Kumho Venture MT/ 9x15 Remotec Alufelgen/ elektrisches Faltschiebedach im Hardtop nachgerüstet/ Glaspack/ CB-Funk/ und andere kleine Mods.